Crostata con melagrana bio
Ingredienti per la base:
-1 uovo,
-300 gr di farina 0 di grano siciliano,
-100 gr di zucchero di canna,
-100 gr di burro,
-1 bicchierino di vodka aromatizzata,
-8 gr di lievito per dolci.
Amalgamare gli ingredienti e lasciare riposare l’impasto per mezz’ora.
Cuocere la base, a 180 gradi in forno ventilato, per mezz’ora. E’ possibile coprire la crostata con un foglio di carta forno e dei fagioli. Questo accorgimento eviterà alla base di gonfiarsi.
Ingredienti per la crema:
-1 tuorlo,
-8 cucchiai di amido,
-4 cucchiai di zucchero,
-1 litro di latte di intero,
-vanillina,
-2 melagrane.
Al termine della preparazione aggiungere 30 gr di burro alla crema.
Se si utilizza il bimby, impostare la temperatura a 90 gradi, per 16 minuti a velocità 4.
Dopo aver sformato la crostata, ricoprirla con la crema. Una volta raffreddata, guarnire la crostata con gli arilli delle melagrane.
Conservare in frigo.
