Risotto alla melagrana
Un elegante risotto alla melagrana, perfetto per una cena speciale. Usa la melagrana Wonderful di Casa Sferrazzo per un tocco di acidità che rende il piatto unico.
Ingredienti:
- 1 melagrana di Casa Sferrazzo
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 scalogno
- Brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
- Burro
- Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
Preparazione:
- Sgrana la melagrana e spremi una parte dei chicchi per ottenere il succo.
- Fai soffriggere lo scalogno tritato in burro, poi aggiungi il riso e tostalo.
- Sfuma con vino bianco, aggiungi il succo di melagrana e brodo poco alla volta fino a cottura.
- Aggiungi i chicchi di melagrana, manteca con burro e parmigiano, e regola di sale e pepe.
Variante consigliata: Melagrana Wonderful
Motivo: Il suo sapore leggermente acidulo si equilibra perfettamente con la cremosità del risotto.
