Insalata di melagrana e rucola

Questa insalata di rucola e melagrana è un piatto fresco, semplice e ricco di nutrienti. La melagrana Dolcissima dell'Etna aggiunge un tocco dolce che si sposa bene con il gusto amarognolo della rucola.

Ingredienti:

1 melagrana di Casa Sferrazzo
100 g di rucola
50 g di parmigiano a scaglie
Olio extra vergine di oliva
Succo di limone
Sale e pepe

Preparazione:

Sgrana la melagrana.
Lava e asciuga la rucola.
In una ciotola, mescola la rucola, i chicchi di melagrana e le scaglie di parmigiano.
Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe.

Variante consigliata: Melagrana Dolcissima dell'Etna
Motivo: I suoi chicchi morbidi e il sapore dolce si bilanciano perfettamente con l'amaro della rucola.

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