Ciambella al mandarino
5 mandarini miyagawa
3 uova
300 gr zucchero semolato di canna 300 gr di farina 0 di grani siciliani 1 bustina di lievito
Mescolare in una terrina lo zucchero con i tuorli e la buccia grattugiata; aggiungere il succo dei mandarini e la farina, facendo attenzione a non formare grumi; unire le chiare montate a neve. Infine il lievito.
Versare il composto in una teglia imburrata e cuocere a 180 gradi
per mezz’ora.
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